به صرف هندوانه در «کافه میوه»

به صرف هندوانه در «کافه میوه»

کافههایی برای سلامتی در اصفهان

کافهمن منو را روی میز میگذارد و سفارش میز کناری را میآورد؛ یک ظرف بزرگ توتفرنگی تزئین شده شبیه گل رز! کافههای بسیاری طی اینسالها در اصفهان متولد شدهاند و بعضیهایشان هم سعی کردند با خلاقیت، مخاطبان بیشتری را جذب کنند، اما در میان این همه گزینههای غذاگردی مانند فستفودها و رستورانها و کافهها و شربتخانهها و... که در سراسر شهر میبینیم، جای یک گزینه مهم غذاگردی خالی است؛ جایی به نام «کافه میوه».خورشید بیشتر از همیشه جلوهگری میكرد و با قدرت هر چه تمام تر میتابید. نوازشش از روی چادر مشكیام گرمایش را دو چندان كرده بود. لبهایم به شدت خشک شده و قدمهایم را به سختی برمیداشتم. دلم برای یک برش هندوانه خنک لک زده بود. همین طور كه به مسیرم ادامه می دادم، خودم را مقابل كافه میوه ای دیدم كه میوه های تازه آن از پشت ویترین مغازه چشمک می زد. وارد مغازه شدم و پشت یكی از میزهای آن كه به شكل برش هایی از پرتقال بود نشستم. دختری روی صندلی كنار شیشه نشسته بود و به سیب قرمزی كه در دست داشت، با تمام قدرت گاز میزد. در سوی دیگر مغازه کسی مشغول میوهآرائی بود، تزیین میوه ها را با چنان سرعت و مهارتی انجام می داد كه هر كسی را مجذوب خود می كرد. آن چنان كه دوست داشتی ساعتها او را نگاه كنی. توت فرهنگیها را كه به شكل گل رز طراحی كرده بود به مرد جوان تحویل داد. مرد نیز آنها را به همسرش تقدیم كرد و لبخندی كه حاكی از رضایت بود بر صورتشان نقش بست و مشغول خوردن توت فرهنگی ها شدند. ناگهان با صدای فردی كه گفت خانم چی میل دارید به خود آمدم و تقاضای یک برش هندوانه كردم. درست مقابل من خانم جوانی را دیدم كه پشت میزی كه به شكل برشی از كیوی بود، نشسته بود و تابلویی كه بالای سر آن با خط بسیار زیبایی نوشته شده بود هو الرزاق، جلوهآرایی میکرد. مدتی به او نگاه كردم. وقتی كه نگاهش به نگاهم گره خود تبسمی كرد، چالی كه روی گونهاش نقش بست، او را جذاب تر كرد. گویا متخصص تغذیه بود و در صورتی كه فردی از او تقاضا می كرد تا خاصیت میوه ها را توضیح دهد، با لحن بسیار زیبا و شیرین شروع به بیان خاصیت میوه ها می كرد؛ انار برای قلب و پالایش معده مفید است، انجیر استحكام بخش استخوانها و بر طرف كننده ضعف و فزاینده عقل است و آرامش را در پی دارد.بعد از مدت كوتاهی مرد میانسالی با موهای جو گندمی به طرفم آمد. در حالی كه یک بشقاب هندوانه و یک كارد و چنگال در دست داشت. وقتی برش هندوانه را دیدم بهقدری زیبا و قشنگ طراحی شده بود كه دلم نمی خواست به آن لب بزنم. به هر حال با آرامش وصفناپذیری هندوانه را خوردم؛ گویی جان دوبارهای گرفتم. به راستی نیاز انسان به غذا مهمترین و حیاتی ترین نیاز روزمره است كه از تولد تا مرگ وی را همراهی می كند، رشد، طول عمر، آرامش اعصاب و روان ، خلق و خوی رفتار و حتی تولید مثل همه به نوعی وامدار تغذیه سالم هستند . از این رو، قریب به 250 آیه قرآنی و دهها روایت از معصومین در مورد تغذیه وارد شده، به ویژه میوه ها كه به آنها سوگند هم یاد شده است.مصــــــرف روزانه میـــــوهها دركاهــــش بیماریها و محافظت از بدن در برابر آلودگیها بهویژه آلودگی هوا در شهرها لازم است، بنابراین دسترسی به كافه میوهها در سرتاسر شهرها و كلانشهرها برای شهروندان باید امكان پذیر باشد و تسهیل یابد. راه اندازی كافه میوه ها علاوه بر ترویج سبک زندگی سالم و ارتقای سلامت جامعه، به اشتغال زایی قابل توجهی نیز منجر می شود. در این بین چون معمولا كودكان با میوه و سبزیجات ارتباط خوبی پیدا نمی كنند كافه میوهها میتواند فضــــــای بسیار مناسبی برای ترغیـــــب كودكان فراهم كند تا مصرف و خوردن این گروه غذایی بسیار ضروری را در كنار خانواده تجربه كنند.آیا خوردن یک انار با بهترین طراحی در زیباترین مكان باعث جذب یک گردشگر خارجی نمی شود ؟ آیا برای فروشندهای كه مجبور است از صبح تا پاسی از شب در مغازه باشد، كافه میوه ها بهترین مكانها برای تجدید قوا نیستند ؟ آیا بعد از شنا در استخر ،خوردن یک میوه تازه مفیدتر از خوردن یک آبمیوه صنعتی یا پیراشكی نیست ؟ آیا جای كافه میوهها كه میتواند محیط دنجی باشد برای استراحت و تجدید قوا در گوشه و كنار شهر خالی به نظر نمی رسد؟ مطمئنا بله، پس به امید روزی كه شاهد افتتاح كافه میوهها در سراسر شهرهای ایران باشیم.

فاطمه احمدی بنی

اصفهان زیبا